春天是长高黄金期,周末做八款高钙菜,开胃下饭孩子爱吃,助长高
股市旅人
2024-06-14 21:47:29
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大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

干锅菜花

材料:菜花:1颗;鸡腿肉:适量;干辣椒:适量;姜:适量;大蒜:适量;食用油:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;糖:适量

步骤:

1. 准备食材: 菜花洗净切成小朵,鸡腿肉切块,姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成段备用。

2. 干锅预热: 干锅烧热,倒入适量的食用油,将姜片、大蒜末、干辣椒段迅速爆炒出香味。

3. 炒鸡腿肉: 加入切块的鸡腿肉,翻炒至表面金黄,散发出肉的鲜香。

4. 入味调料: 倒入适量生抽和料酒,继续炒匀,使调料均匀裹在食材表面。

5. 炒菜花: 加入切好的菜花,快速翻炒,使调料均匀沾附在每朵菜花上。

6. 调味: 撒入适量的盐和糖,调整味道,继续翻炒均匀。

7. 焖煮: 盖上锅盖,小火焖煮一段时间,待菜花入味变软,即可出锅。

避风塘炒蟹

所需食材:螃蟹,盐,胡椒粉,生抽,料酒

美味做法

1 螃蟹洗净切成小块,加盐,胡椒粉,生抽,料酒各一勺,腌制20分钟。

2 腌制好后蘸点淀粉下锅炸,炸熟炸透,炸至金黄捞出,控油备用,锅中留有底油,放点洋葱末,放入螃蟹,面包糠,白糖,椒盐,炒匀出锅即可。

酸辣藕丁

准备:莲藕、香葱、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、干辣椒、青尖椒、红尖椒、水淀粉。

1、莲藕选九孔藕,去皮洗干净,切成1厘米宽的藕丁,用清水冲洗掉表面的淀粉。锅里加水烧开,加入一勺白醋,倒入藕丁煮一分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。

2、碗里加入适量食盐、老抽、白醋、白糖搅拌均匀,调成料汁。干辣椒、青辣椒、红辣椒切段,起锅加油烧热,放入干辣椒爆香,倒入藕丁大火翻炒1分钟。

3、倒入碗里的料汁,撒上葱花、青椒、红椒,大火翻炒半分钟,淋上水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅。

蒜蓉生菜

材料:嫩生菜 1颗;大蒜 适量,切末;食用油 适量;盐 适量;鸡精 适量(可选)

步骤:

1. 准备工作: 嫩生菜洗净沥干水分,切段备用。大蒜切末备用。

2. 烹调生菜: 在平底锅中加入适量食用油,烧至七成热,加入切好的生菜段迅速翻炒均匀。

3. 加入蒜蓉: 当生菜变软熟时,加入切好的大蒜末,继续翻炒均匀,确保大蒜香味充分融入生菜中。

4. 调味: 加入适量盐,鸡精(可选),继续翻炒均匀,调味均匀。

5. 出锅: 待生菜变得熟透,即可出锅。

6. 装盘: 将炒好的蒜蓉生菜装盘,可根据个人口味撒上一些香葱末或芝麻作为装饰。

红烧狮子头(寓意四喜富贵、鸿运当头)

准备:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、豆腐、蒜瓣、香葱、生姜、十三香、蚝油、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、香叶、八角、食用油。

1、猪肉选五花肉,洗净去皮后剁成肉馅,放入小盆里。豆腐洗干净,用手捏碎放入肉馅中,加入切碎的葱花、姜末,放入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、十三香,再加入一勺淀粉,打入一个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。

2、锅里加油烧热,六成热时转小火,把肉馅团成肉丸子,放进锅里炸一会儿,炸至颜色金黄后捞出沥油。把油温升高,倒入肉丸子复炸一遍,颜色焦黄后捞出。

3、锅里留底油,放入葱姜蒜炝锅,加入八角、香叶、干辣椒炒香,倒入适量开水,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味,煮开后放入炸好的丸子炖20分钟。

4、捞出炖熟的丸子放入盘中。捞出料渣扔掉不要,调一碗水淀粉淋入汤汁中,大火煮至浓稠,浇在丸子上即可,撒上葱花点缀。

糖醋排骨

食材:排骨,冰糖,香叶。

做法: 1. 将排骨洗净,切成适当大小的块,用开水焯一下,去除血水和杂质。

2. 生姜切片,大蒜切片备用。

3. 锅中加入适量的食用油,油热后放入排骨煎至两面微黄,捞出备用。

4. 锅中留少量油,加入生姜、大蒜和香叶炒香。

5. 加入煎好的排骨,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和白醋,翻炒均匀。

6. 加入适量的水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至排骨熟透,汤汁浓稠,加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

8. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋汁。

9. 出锅即可上桌。

腐竹炒牛肉

材料:牛肉薄片 200克;腐竹 50克,泡发后切段;青椒 1个,切片;红椒 1个,切片;大葱 1根,切段;姜 1块,切片;大蒜 2瓣,切末;生抽 2勺;料酒 1勺;盐 适量;糖 适量;食用油 适量

步骤:

1. 准备食材: 牛肉切薄片,腐竹泡发后切段,青椒和红椒切片,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。

2. 腌制牛肉: 将牛肉片放入碗中,加入生抽、料酒,拌匀腌制10-15分钟,让肉片入味。

3. 热锅凉油: 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜片、大蒜末爆炒出香味。

4. 炒牛肉: 加入腌制好的牛肉片,用中火迅速翻炒至变色,保持肉片嫩滑。

5. 加入腐竹: 加入切好的腐竹段,继续翻炒均匀,使肉片与腐竹充分混合。

6. 加入青椒和红椒: 加入青椒和红椒片,继续炒至蔬菜变色。

7. 调味: 加入适量盐和糖,调味后继续炒匀,让调味料均匀裹在肉片和腐竹上。

8. 出锅: 最后可以再次翻炒均匀,确保牛肉、腐竹和蔬菜入味。

9. 装盘: 将炒好的腐竹炒牛肉装盘,可以撒上一些葱花点缀。

春笋炒肉

材料:春笋 250克;瘦肉 150克;葱 适量;姜 适量;蒜 适量;生抽 2汤匙;料酒 1汤匙;盐 少许;白胡椒粉 少许;食用油 适量

步骤:

1. 准备工作:将春笋去皮切成片,肉切成薄片,葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制肉片:将肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、蒜末,腌制10分钟。

3. 煸炒香料:锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味。

4. 炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,大火快速翻炒,使肉片变色。

5. 加入春笋:加入春笋片,继续翻炒均匀。

6. 调味:倒入生抽,撒上少许盐和白胡椒粉,炒匀。

7. 出锅:炒至春笋熟软即可出锅,上桌前撒上葱花点缀即可。

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